2008年7月14日アーカイブ

銀座というところは本当に、世界中の食材が集まっている場所だと感心する。

恵比寿が本店だそうだが銀座店はどうだということで『筑紫楼　銀座店』に行ってみた。

世界最大のサメはもちろん「ジンベエザメ」である。

この看板代わりになっているのは「ウバザメ」の尾鰭である。

こういうものを見ると、人間とはいかに貪欲な生物であるかと考えさせられる。

きっと、ヘイデン・パネッティーアさんに見せたら激怒してしまうであろう。

しかし、フカヒレ料理の味を知ってしまうと、なかなか断ち切れるものではない。

筑紫楼のフカヒレ姿煮込みかけご飯である。

個人的には、もやしはいらない。

別盛にしてもらえばよかった。

折角のフカヒレスープのコクが、もやしの水分でうすまってしまうのである。

どちらかといえば、あっさり味である。

こってり系がお好きな方は『維新號』のフカヒレの土鍋煮込みをオススメする。

ご飯にかけて食べる場合は、かなり煮込まれていないと、生臭さが気になると思う。

こればっかりは、賭けなのであるが、幸いこの日のフカヒレは上出来であった。

味に飽きた時には酢をかけると一味変わって、また楽しめる。