当社のすぐ裏にある『ピッツェリア イル ビアンコ 』。
大きなイタリアの国旗が目印。
家庭的な雰囲気がいい感じです。
桜エビのジェノベーゼソースのピッツア。
でかい！
うまい！
桜エビの香ばしさと玉ねぎの甘味がいい感じです。
このお店は、ランチメニューにワインが1杯サービスでついてきます。
お仕事の邪魔にならない程度の量ですが、これが食をすすめますな。
サービスも文句はないのですが、厨房の中がいまいち整然としていないのが気になります。
入口すぐにカウンター席があるのですが、もうランチタイムスタートだというのに、布巾が干してあったり・・・
厨房で働くコックたちも、長髪ばさばさで、帽子もかぶっていないもんだからちょっとね・・・
こういうところをお客さんは見ているのでしょう。
味はいいのに席は満杯にはなりません。
サービス業って手抜きできませんね。
神楽坂を登って善国寺毘沙門天様の前にあるお店です。
韓国料理のチゲ鍋をヒントにしたつけ麺なのでしょうか。
韓国風のデザインで、店内も清潔感もありなかなか好印象でした。
鶏がらがベースのスープ。
韓国のチゲ鍋の場合には、魚介系のうまみが加わるのですが、この「オリジナル 辛つけ麺」の場合は、鶏がらのスープがベースになっています。
ちなみに「二代目」、「三代目」というバリエーションがあり、こちらは魚介系のスープを合わせているようなので、個人的にはこちらの方を注文すればよかったかも・・・
どうしてもチゲ鍋の印象を引きずってしまいます。
まず、鍋が熱くない。
チゲ鍋はご存じのとおり石鍋をカンカンに熱して作るので、運ばれてくる時にはぐつぐつと煮え立つ状態なわけですが、どうもそうやって作っているのではないような？
普通に温めたスープを注いでいるのか、それほどアツアツの状態ではありませんでした。
なので、麺をつけるたびにスープが冷めてしまうので、唐辛子の辛みというより苦みが勝ってしまい思わしくありません。
麺はすごく太目のうどんのような麺。
メンマやゆで卵は、いまいちスープに合わないのでは？
ゆで卵ではなく、グツグツ沸騰した鍋に生卵を落としたほうが、ちげ鍋的で美味しいかも？
九段下の有名ラーメン店『斑鳩』の真向かいにあるお店。
赤いテントが一見、喫茶店かと思いきや、よく見ると「カレーと食菜の店」と書かれている。
中に入るとカウンター席と奥に個室がある。 かわいらしい雰囲気のご婦人が一人で切り盛りされている。 まずは、「癖になる絶品カレーライス」を注文。 カレーライスとお味噌汁。 ご飯はなんと御櫃に入れて保温されている。 十分大盛りの量！ カレーは、トマトの酸味がしっかりと残っていながら玉ねぎの甘味が十分ある家庭的な味のカレー。 ビーフカレーですな。 それほど香辛料の香りは強くないので、一般的な日本人なら絶対に嫌いだとは言わないであろう。 おかあさんの味です。 看板にあった「食菜」とは、野菜の煮物のことでした。 カウンターに7種類ほどの手作りの煮物が並んでいて、さながら京都のおばんざい屋さんの感じです。 この煮物がどうしても食べてみたくて、翌日も行ってしまいました。 ほっかほっかのご飯にお味噌汁。 手作りの煮物に冷奴！ これぞ日本人の食事です。 いや～～～～おいし～～～～い！
今悩んでいる事は、ウーパールーパー水槽にサブフィルターを設置するかどうか・・ということです。
うちのウーパールーパーには、冷凍赤虫を餌として与えている為、どうしても水質悪化が早い。
かといって、「キャット」などの人工飼料に飽きてしまったのか、生餌じゃないと食べなくなってしまいました。
ピンクマウスを与えるという手もあるのですが、どうしても抵抗があります。
メダカや金魚という手も有るのですが、活き餌を与えるのも結構コストがかかります。
なので冷凍赤虫がお手ごろになってしまうわけです。
しかし冷凍赤虫を与えた場合、水中に沈んだものはほとんど全て平らげてしまうようですが、水面に浮いてしまうような軽い赤虫は、食べる事ができませんので、そのまま腐敗してしまい、水質悪化を起こします。
栄養価が低いので、沢山与えなければなりませんから、余計、水が汚れます。
なんとかならないものか。
もっといい餌はないものか。
サブフィルターで解決できるのか？
どなたかアドバイスくださいな。
毎日、残暑が厳しいですね。
屋外で5分も歩いているとびっしょりと汗をかいてしまいます。
そのまま、冷房にあたるもんですから気温差で体調が悪くなります。
夕方からは若干涼しくなるので、できるだけ就寝時には冷房を切るか、弱めて体をいたわるようにしています。
どことなく体がけだるいのは、きっと気温差、冷房による弊害なのだろうと思います。
さあ、そうも言ってられず、体力をつけて頑張ろう！ということで「とんかつ」を食べに行くことにしました。
ご高齢のマスターと店員さんが頑張っているお店です。
古そうなお店なのですが、よく手入れがされていて清潔感があります。
ベーシックな「ロースかつ定食 ￥1,300」を注文しました。
う～ん。
残念なことに肉がパサパサでした。
衣も固いので、揚げる時間が長すぎるか、油の温度が高すぎるのか。
切り口を見ていただいて分かるように2枚のロース肉を重ねてあるようです。
歯ごたえを良くし、火の通りを良くするための工夫なのでしょうが、逆にジューシーさがなくなってしまったようです。
とんかつソースはノーマルな業務用ソースで、中濃の可もなく不可もない普通のものです。
溶きマスタードは、練りが甘く、辛味がほとんどなかったのも残念。
致命的なのは、ご飯がおいしくなかったこと。
水分が多すぎて柔らかすぎでした。こういう御飯が好きな方もいらっしゃるようですが、やっぱり豚カツ屋は銀シャリにこだわってほしいものです。
店員の方の気配りや、マスターのサービス態度が良いだけに、とても残念。
もうちょっと研究していただければ、立地条件もいいし、何より接客態度には申し分ないので人気店になると思います。
東銀座にも刀削麺のお店があった。
西安料理 『刀削麺園』である。
刀削麺園がブームになり始めたのはいつ頃からなのだろう？
この店も大変な人気。
12時を回ると１階から３階まで満席になってしまう。
「ネギチャーシュー刀削麺」
パクチーが苦手な方は、店員に申しつければ抜いてもらえる。
透明なスープに太めの刀削麺が良く合っている。
少しピリ辛だが、マーラー麺程の辛さはない。
テーブルに調味料が置かれていなかったので、酢をかけたり、ラー油を垂らしたりはできなかった。
夜にも来てみたいと思った。
好感触のお店である。
東銀座三原橋交差点にとても古風なナイル料理レストランがある。
お昼時は常に満員。
名物おじさんが「チョットーマッテテー。スグアキマス」とにこやかに応対してくれる。
この方の笑顔を見ればどんな行列だろうとヘッチャラである。
この『ナイルレストラン』のホームページ（http://www.ginza-nair.co.jp/index.html）は一見の価値がある。
日本の歴史、銀座の歴史のみならずインド独立の歴史を改めて勉強する事が出来る。
多くのお客さんは「ナイル」と聞くとナイル川を連想するであろう。
しかし、ご存知の通りナイル川はアフリカに流れる川でありエジプト文明に深く関わっている。
「あー、ナイルレストランってエジプト料理か？」
そんな勘違いをしてしまいそうな店名だが、看板にははっきりと「印度料理専門店」と書かれている。
そうナイルとは、お店の創始者である、日印平和条約の貢献者、A.M.ナイル氏のお名前から来たものである。
このお店で食事をする前に、一度お店のホームページを読まれてから行かれるとよい。
マハラジャビールというインド製のビールがある。
若干苦めが強いピルスナー。
インド製なのでカレーに合うということらしいが、私はエビスビールの方が合うと思った。
日本人だからそう思うのだろう。
インドのこういう工業品に書かれている絵が好きですな。
雰囲気でてますな。
ムルギーランチである。
ほとんどの客がこれを食べる。
しかし、本当はもっとうまいカレーを料理できる店だと信じている。
ムルギーランチは鶏の手羽を1本丸ごと煮込んだカレーで、注文後テーブルでひょいひょいと骨だけ抜かれて支給される。
そしてひとこと「ヨクマゼテネー。マゼルホドオイシー。」
なるほど。
ナマステーと心で唱えながら混ぜ合わせる。
そして一口。
・・・ナルホド、マゼルホドオイシー
もう一口。
モットマゼテモオイシー
そういう料理である。
本格的なインド料理を次回は食べようと思ったのである。
ナマステ。
千代田区三崎町のタイ料理のお店でランチしました。
はじめて伺ったお店ですが、清潔感があり好感触です。
テーブルやカウンターもきれいに整えられ、店の出入り口も清潔に保たれています。
アジア系のお店に行くと、店の前の歩道が油で真っ黒に汚れていたりしますが、とても嫌ですよね。
タイのバンコクでも、そうおいうお店が沢山あるのですが、逆に屋台のお店でも清潔感があるお店はやはり美味しかったのを覚えています。
中華料理やラーメン屋では、店が汚いほど美味しい・・・などと風潮されることがありますが、例えそれが本当でも、ちょっと気が引けます。やはり料理の基本、サービスの基本は清潔感ではないでしょうか。
タイ料理はとても女性に人気が高いですね。
このお店でも8割はOLのお客さんでした。
いろいろなメニューがありますが、「トムヤンラーメン 海老 850円」を注文してみました。
トムヤンクンをベースとしたスープにラーメンの麺が入ったランチメニューなのですが、具に海老か豚を選ぶ事ができます。
もちろん、海老を選択しました。
パクチーが控え目、とてもあっさりとしたトムヤンスープです。
海老の他にイカが入っています。
酸味もマイルドで日本人向きの味付けになっています。
残念なのは、ラーメンの麺です。
ほぐれておらず、箸を差し入れると、団子のように丸まって持ち上がってしまいました。
残念。
日本のラーメン屋で麺の茹で方、湯切りの技をちょっと勉強していただければもっと美味しくなるはずです。
ライスヌードルの方が、やっぱりトムヤンには似合うかなぁ・・
伊豆を本拠地とするダイバーなら、一度はいった事があるのではないでしょうか？
伊東港でボートダイビングをして、国道135号で熱海方面に向かうとすぐ「波止場入り口」という大きな交差点があります。
コンビニがあるのでここで一服してから帰路につくダイバーがたくさんいらっしゃるはず。
この交差点には、以前ご紹介した「伊東 ごはん処 花季（はなごよみ）」もあり、そのすぐ隣が『味処 まつ本 （まつもと）』です。
土日の昼過ぎ（特に14時頃）は、ダイバー達の車で埋め尽くされるほどの人気店です。
それもそのはず。
量、価格、味・・3拍子そろってVeryGood！な店だからです。
『味処 まつ本 （まつもと）』のアジフライ。
もちろん地元で取れた新鮮な鰺をフライにしてしまった超豪華メニュー。
ボリュームも満天星！
刺身定食。なんとこれで1人前！
どれも新鮮な地元の魚。プリプリでうまい！
これ、何のお刺身か知ってますか？ マンボウのお刺身です。 白い帆立貝の貝柱のようなものがマンボウの身。その上に載っているオレンジ色のものが肝です。 独特の食感。 臭みもなくとても美味しい。 伊東方面にお出かけの際には、是非試してみてください。 
残業の後におなかが空くと銀座界隈で、皆で食事をして帰宅する。
いつも違う店を選びながら決めるのだが、この日はなかなか決まらなかった。
いつも行く鮨屋も、値段は安いがメニューに飽きてきたし、それに店員の怠慢さにも我慢の限界がきてどうしても足が向かない。
築地本願寺まで社員達と歩き、そこで見つけた『江戸前鮨 竹若 別館 』に入ってみた。
カウンターと、小さなテーブルが2つほどのこじんまりとした店構え。
しかし、ここは築地本願寺の目の前。
いわば、日本の鮨屋にとってはメッカ中のメッカの場所である。
これだけの店舗面積を確保するのだって大変な事である。
銀座中心街の鮨屋で慣らした我々にとって、こういった新しい店舗はどこか居酒屋感覚で軽く見てしまう癖があるのだが、この店も最初は、まあ、生ビールの1~2杯美味しくのめればいいかと思っていた。
しかし、一流かどうかは別にしても接客態度や、板前の腕前はなかなかのもので、見劣りするようなものはほとんど無い。
サザエのガーリック焼きというものを頼んでみた。
なるほど、エスカルゴからヒントを得たものであろう。
特に面白みがあるものではなかったが、サザエの腸はガーリックに相性がよい。
できれば、鮨屋なりの一工夫が欲しいところだ。
例えば、烏賊の塩辛を少し混ぜたらどうか。
あるいは唐辛子味噌を混ぜてはどうか。
もしかしたら大葉も似合うかもしれない・・などと思いながら食べた。
鰺のなめろう。
あっさりとした味付けで好感が持てる。
海苔はいまひとつだった。
もっと猟師風に味噌や卵黄、薬味をふんだんに入れると肴になるのだが、それでは逆に新鮮な鰺がもったいないということだろうか。
雲丹飯焼き。
殻つきの紫雲丹に酢飯を詰め、表面に味噌を塗り、卯玉と海苔の佃煮がのせられている。
この店の名物料理なのだろう。
皆が注文しているので思わず注文してみた。
まあ、観光客向けには喜ばれる料理であろう。
東京都千代田区富士見という地名はとてもいい名前ですよね。
皇居の北北西に位置し、飯田橋駅から九段に続く高台の上。
きっとここからは奇麗な霊峰富士が眺められるのでしょう。
その富士見の町のど真ん中にある『鰻 川勢』。
屋号には「東京の五つ星」とタイトルが付けられているのだが、どういうことなのでしょう。
「東京五つ星の鰻と天婦羅」 （見田盛夫/選定 東京書籍刊）という本に詳しく書かれているようだ。
お昼をだいぶ回った時間に行ったので、お客は一回りしていたのであろうか、かなり空席が目立った。
中二階が厨房になっており、地下が客席になっているという珍しいレイアウト。
ただ、残念なことに、まかないの奥が客席から丸見えなのが少し興ざめしてしまう。
テーブルも座席も清潔に保たれており、出された緑茶も大変おいしいものであった。
中入りはちょっと重たいので、うな重を注文した。
蒸し上げから始めるそうなので、注文から30分以上かかるという。
ひとりで伺ったため、気を使ってくれたのか新聞を出してくれた。
こういった気遣いは、なかなかありそうで無いサービスである。
待つ事40分。
ようやくお重が運ばれてきた。
とてもよく出来た上等なお重が使われている。
鰻屋はやはりお重に力を入れないとね。
なんたって、そんなにしょっちゅう食べれるもんじゃない、ご馳走なんだから。
丸一匹分の鰻が香ばしい湯気をあげて並べられている。
左、右、真中の順に置かれているのが重なり具合からわかるだろうか。
・・・どこから食べよう・・・。
鰻重を食べるとき、鰻を一口サイズに箸で割って、口に運び、その下から出てきたご飯を食べる。
私はいつも、そうやっていただくのだが、皆さんはどうされてます？
そう、左、右、真中の順に重なっているので、右利きの私は左端の鰻をつまみたいのだが、真中の鰻が邪魔して箸が通らないのである。
しかたなく、真中から大胆に箸を入れた。
「ほくっ・・」
なんと柔らかい。一口サイズに千切るはずが、ほろりとほぐれてしまう。
そうか、蒸し上げ～焼き上げたばかりなのでお重の蓋をしたために蒸気が冷え、鰻が湿ったのだ。
こういう時には、あわてずに、お椀をすすり時間を稼ぐしかない。
肝吸いはとてもいい出汁が出ている。
吸い物の味付けは、熱い状態で塩梅を決めてはいけない。
冷めると塩辛くなるからだ。
実に理想的な味付けの肝吸いだ。
さて、そろそろ・・
案の定、鰻の表面が少し冷えた事で、箸で割りやすくなった。
そう、評判通り少し辛口のたれで焼き上げている。
うまい。
あえて山椒などかけない方がいい。
これだけあっさりとした味付けは、しっかりと蒸し上げた事によってのみできることで、鰻の脂が程良く落ちているから、辛口のたれでいけるのである。蒸し上げが足りない場合、甘味の強いたれを使わないと臭みを消すことができない。
かといって蒸しすぎてしまうと、うまみがなくなってしまう。
実に微妙なバランスの上で成り立っている。
一気に食べてしまったのだが、胃がもたれないのも調理がよい証拠ではないだろうか。
次回は夜に伺ってみたい。
そう、鰻が大好きな大切な友人にご案内できるお店が一つ増えたのがうれしい。
銀座数寄屋橋から電通通り(外堀通り）を新橋方面へ、銀座五丁目交差点と六丁目交差点のちょうど中間くらいに、細い路地がある。その路地を入ったところに『松富 （まつとみ）』があります。
銀座で飲んだ後、酔っ払った勢いでこの店のラーメンを食べる事があるのですが、今日はランチ時に行ってみました。
いつもは行列があるほど満員なのですが、お盆休みのせいか、お店は空いていました。
鶏がら醤油ベースのスープに胡麻がたっぷり練りこまれたひき肉の味噌が乗ってます。 ちょうど良いピリ辛で、ラー油を足せば、さらに熱々、ピリリと締まっておいしいです。 酸味と柚子胡椒の香りがします。 『支那麺 はしご 銀座本店 』のスープに系統が似ています。はしご、のスープは、もっと柚子胡椒が強く、辛口ですが、松富の坦坦麺は、柚子胡椒の風味が柔らかく胡麻の香りがその分強いというイメージです。 麺は、やはり細麺で、メニューには「硬さが注文できます」と書かれていました。 ノーマルでは少し柔らかめの仕上げなので、硬いのが好きな方は、注文した方がよいでしょう。 上品に切られた白髪葱は、スープの熱でほんのり甘みが出てきます。 嫌味が無くとても美味しい坦坦麺でした。 ご馳走様でした！ ちなみにこのお店には他にも美味しいものが沢山あります。 「あさりラーメン」 「ねぎラーメン」 「特許しうまい」 は、特に私が好きなメニューです。 なんで、特許しうまい？なのか・・・それはお店に行って聞いてみましょう！ 
お盆休みのサラリーマンが多いのか、いつも行列の途絶えない飯田橋のうどん屋、『牧の家』に入ってみました。
このお店は、最近縁結びで急に人気が出ているという東京大神宮の目の前にあります。
手打ちのうどんがメインメニューで、たぬきうどん、きつねうどんといった定番メニューもあるのですが、最も人気があるのは、「もりうどん＋肉汁＋かきあげ」だそうです。
肉汁のオプションはたったの50円。
今日は、少し軽めにしたかったので、「もり＋肉汁」にしました。
うどんは、手打らしい腰の強いうどんで、純白ではなく、若干グレーがかった色合いをしています。まるで更科蕎麦のような色合いです。さらに、ねじれが強く、切った後良く揉んでいるのだろうと想像できます。
グルテン質をさほど強く出していないようで、噛んだ時の食感は讃岐うどんのような、モチモチとした食感ではなく、プリンとした心地よい歯ごたえが特徴です。
肉汁というのは、うどんの付け汁に豚の三枚肉を入れてひと炊きしたものです。
ごま油を少し垂らしたら、もっと風味が出ておいしいと思うのですが、おそらくかき揚げをオプションとする事で、完成する汁なのでしょう。
ランチ時にはヒレカツセットというものがあって、もりうどんにヒレカツと御飯が付くそうです。
（名古屋に行くとこういうメニューよくありますね）
お店に入った時には、ちょっと失敗だったかな？と思ったのですが、とても美味しいうどんでした。
東京大神宮にお参りされた後、寄ってみてはいかがですか？
仕事で広島県呉市に行ってきました。
朝5時に起床。7時前の新幹線のぞみ号に乗って、広島駅に11時に到着。
さらにローカル線で40分ほど揺られると「呉」に到着します。
駅のすぐ裏から見た景色です。
いきなりこれですか！
すごいなぁ～～～
この呉には「海上自衛隊呉資料館」というものがあるのだそうです。
そう、海上自衛隊といえば「海猿」。
ダイバー必見の映画ですよね！
私もスキューバダイビングをするので、実は「海猿」を見てるんですね～。
この海猿シリーズのロケ地として選ばれたのも呉市なのだそうです。
駅のそばにロケセット展示中の看板が、あったのですが残念ながら時間が無く見れませんでした。
そして、海上自衛隊呉資料館と隣接しているのが呉市海事歴史科学館 大和ミュージアムです。
大和といえば、そう、「男たちの大和」ですよね～～。
この大和ミュージアムの名誉館長には、かの松本零士氏のお名前があり、宇宙戦艦ヤマトのコーナーもありました。
ほんとうはもっとゆっくり見てみたかったのですが、なにせ、仕事の合間で時間が無く、駆け足で一回りだけしてきました。
でも天気も素晴らしくよく、目の前は瀬戸内海、後ろは美しい山々に囲まれて、とても素晴らしい街でした。
仕事も大変実りあるお話が出来、片道6時間は無駄ではありませんでした。
食事もろくに出来なかったので、昼食兼夕食は、広島駅で買った「天むす弁当」です。
慌てて買って、新幹線に飛び乗ったので、店の名前が思い出せない。
たぶん名古屋の地雷也（じらいや）だったと思います。
階段を駆け上ったので、蓋を開けたらこの通り、中身が踊ってしまった。
しかし美味しかった。
おなかが空いていたので一気に食べてしまいました。
今日もいい一日でした。
色んなラーメンを食べて歩いています。
しかし本日現在、この『元祖恵比寿ラーメン』以上に魅力を感じるラーメンに出会っていません。
もちろん、食の好みは人それぞれですから、私の評価がそのままどう、と言う事ではないでしょう。
でも好きですねぇ。
このラーメンは本当に美味しい。
何で『元祖恵比寿ラーメン』が、美味しいのか徹底解析！してみましょう。
なぜ『元祖恵比寿ラーメン』が美味しいのか？徹底解析！ まずは、マナー編。
どうだろうか？
なんにも変わったことは無い。
普通にラーメンを楽しめばよい。
次にラーメンの薀蓄。
私はマニアではないから詳しい事はわからん。
しかし、全国いろんな場所でラーメンを食べてきて、やっぱりここのラーメンが好きである。
ここのラーメンのどこが気に入っているのか、その部分を解説したい。
ああ、『元祖恵比寿ラーメン』よ永遠に。
これ以上のラーメンに出会えるかどうか、明日も探求をしてみよう。
飯田橋から九段下方向に歩くと東京大神宮への参道入り口がある。
そのすぐ前に『中華そば 大海軒 （中華そば 大海軒（たいかいけん））』がある。
今日はもうお盆休みのサラリーマンも多いのであろう。
心なしか車の通行量が少ない。
いつものように飯田橋近辺を歩いて、昼食をどこで食べようか迷っていた。
近くにラーメンの有名店が散在する飯田橋～九段であるが、どういうわけかこのお店だけ、誰もお客がいない。
隣の『秀栄』も満杯、『赤のれん麺徳』の満員・・・なのに『中華そば 大海軒 』だけがガラガラであった。
どうしようか迷ったが、時間も時間だったので入ってみた。
「わんたんそば 1180円」
げ、凄く高い。
ラーメンが780円なので、プラスわんたんで400円も高くなる。
こりゃ、きっと凄いわんたんなのだろうと注文してみた。
魚介系のかなりきついスープ。
醤油も濃い目で、少し塩辛い。
若干、煮干しの香りがきつめか。
麺は細いちじれ麺で、柔らかい。
若いお兄さんが一人で厨房を仕切っていたが、麺の茹であがりとわんたんの茹であがりの時間に1分ものギャップが・・
そのせいかどうか分からないが、柔らかい麺だった。
わんたんも皮が柔らかい。
これは、恐らく、冷蔵か冷凍しておいたわんたんを煮たため、肉に火が入る前に皮がふやけたものと思える。
餡は、豚ひき肉で、少し肉に臭みがある。やはり冷蔵していたものと思える。
これで、プラス400円は高いなぁ。
スープだが、はじめは魚のにおいがきつかったが、スープの温度が下がってくるとそれほど気にならなくなってくる。
全体的に、美味しくない訳ではないのだが、特にまた食べたいと思わせる味ではなかった。
東銀座 歌舞伎座の裏、『銀之塔』のすぐ並びにある喫茶店。
洒落た佇まいは、お客さんの気持ちを安らげるのか、店内はいつも静かである。
満員になっている状態で伺った事が無く、いつも数名のお客様がくつろいでいる状態。
品の良さそうなお客様ばかりなので、世間話騒音公害的マダムも居なければ、不動産ブローカー的携帯電話常時充電中ビジネスオヤジも居ない。
実に銀座的な時間が楽しめる空間である。
茜屋珈琲店のオリジナル珈琲は「995円」である。
1000円札で支払うとピカピカに磨かれた「5円玉」を釣銭でいただける。
ご縁がありますように・・か。
カップの美しさや珈琲の香りの高さも見事だが、なんといってもこの静寂間を楽しめるのなら価値あるお値段といえよう。
「ブログ通信簿」なる面白いWEBサービスを見つけたのでご紹介。
ブログ通信簿 http://blogreport.labs.goo.ne.jp/tushinbo.rb
自分のブログのURLを入力してクリックするだけ。
とても簡単。
ちなみに、他人のブログも通信簿が出できちゃうところがおちゃめで楽しい。
で、我が「iforce=アイフォース」はどうなったか？
これが「iforce=アイフォース」の通信簿。
初公開！
【著者の感想】
ってことで、自分の長所・短所が抉り出されたかのようで、単なるお遊びと流せず、真剣に考えてしまいました。
皆さんも試してみたら？
東銀座歌舞伎座のすぐ裏。
『茜屋珈琲店』のすぐそばに『シチューの店 銀之塔』がある。
土鍋を使って一人前ずつ、ぐつぐつと煮込んだタンシチューは、熱々。
ランチメニューでは、このシチューにご飯と漬物や小鉢がついてくる。
とても濃厚な味が、ご飯とマッチしてとても美味い。
JR水道橋駅、後楽園口から出てすぐ裏手。
カウンター席10席くらいの典型的なスタンドカレー。
店主一人で切り盛りしている。
11：30になるともう行列が出来てしまうほどの人気店。
たまたま仕事の都合で、混雑する時間帯を避けることが出来たので伺ってみた。
注文したのは「チキンカレー」である。
ちなみに客のほとんどは、「たまごカレー」か「ハンバーグカレー」を注文しているようである。
う～ん。
エンゲル係数が極めて高くなるような、そういったメニューほど人気が高いのが、こういったジャンク系メニューの特徴である。
「ハンバーグ＋たまごカレー」が超人気なのだそうだ。
このお店のこだわりは、トッピングのバリエーションもさることながら、それらを料理する「鉄板」ではなかろうか？
ハンバーグも卵（目玉焼き）も、今回のチキンにおいても、厨房の真ん中にある鉄板で調理される。
鉄板に油を引くしぐさや、返しヘラを使用したり、ステーキカバーを用いて蒸し焼きにするテクニックなど、全て鉄板焼きの基本技術である。
このチキンカレーも、鉄板にサラダ油をひき、チキンを転がした後、赤ワイン？のような液体をふりかけ、ステーキカバーを用いて蒸し焼きにしていた。
スタンドカレーにおいては、とんでもなく手の込んだ調理である。
しかし、スタンドカレーの限界というか、ルー自体は、別に特段、特別のようなものではない。
S&Bのカレー粉とたまねぎを中心として、若干トマトが強めに仕立てられたルーである。
カウンターに辛味調整用の唐辛子の粉末が置かれていたので使用してみた。
1000円しない、大衆カレーとしては極上品であるが、そこまでである。
食事を楽しむ、というより、食欲のままに飲み込むというイメージが強い料理であった。
とにかく毎日猛暑が続いております。
皆様の大切なウーパールーパーの水槽管理は大丈夫でしょうか？
何もせず放っておけば、確実に水温は30度を軽く超えてしまうでしょう。
えっ？
それでも生きてるから大丈夫だって？
そりゃ、そうです。そんなに簡単にウーパールーパーは死にません。
でも、元気がなくなってきたら対処をしようと考えている方々には、是非すぐ水温対策を実施いただきたいと考えます。
なぜなら、元気がなくなった時には、もう既に遅いのですから。
我が家のウーパールーパーの水温管理についての過去ログです。
我が家では19度にクーラーのサーモスタットを設定しております。
もう少し低めにしてみても良いと思うのですが、水槽の表面が結露してしまうので、結局19度で落ち着けております。
外部フィルターの排水パイプを水面から1cmほど高めに設定する事で、シャワー状に噴き出す水流が空気を巻き込んでエアレーション効果を得る事ができます。
通常、外部フィルターを大型のものにすると、この排水側の水流が強すぎて、ウーパールーパーが落ち着かず、泳いでしまうのですが、排水パイプにたくさんの小さな穴をあける事で、この水流を弱めるとともに、シャワー効果を増大させる事ができます。
木工用のキリで簡単に穴をあける事ができます。
うちのウーパールーパーは、「冷凍赤虫」がお好みみたいなのですが、以前は、冷凍赤虫を5分くらい水につけて凍結を戻してから、スポイトで与えておりました。
凍ったままの赤虫ブロックをそのまま、放りこんでみたら、上記のシャワーでぐるぐる、水槽の中でブロックが踊り、徐々に凍結が解け、解けたブロックは表層から低層に深さを増しながら、踊ります。
うちのウーパーは、その踊っているブロックを「ぱくっ！」と食べるのがお好きみたいです。
ウーパーが食らいつく深さ（低層）に落ちてきた赤虫ブロックは、ほとんど凍結も解けているのでOKです。
尚、水面に浮きあがってしまう赤虫は、早めに網ですくい取ってしまうようにします。
放っておくとカビが生えたり、ガラス面にこびり着いてしまうのでよろしくありません。
飯田橋歴史のプロムナード「新徴組屯所跡」のランドマークのすぐ裏に 長崎ちゃんぽん ２×３ （スリーレッグ）がある。
一見すると喫茶店かな？と思えるような外観なのだがしっかりと「長崎ちゃんぽん」と書かれている。
おそらく住宅を改造して店舗にしたのだろう、しっかりとした玄関ドアを開くと、リビングルームのような雰囲気の食堂となっている。2階席もあるようだが、店内はとても清潔に保たれている。
テーブルに置かれた醤油さしや割り箸を入れたグラスなどには、曇りのひとつもなく、毎日きれいに掃除され新しく差し替えてあるのだろう、どのテーブルを見てもいっぱいまで醤油と酢が用意されていた。
メニューの先頭に「値上げはしません。もう少し頑張ってみます」と書かれている。
特に安いと言える値段ではないのだが、いったいどういうことなのだろう。
ちゃんぽんとめんたいごはんのセット、950円を注文してみた。
ご夫婦できりもりされているのだろうか？
注文するなり、心地よい返事と同時に調理が始まった。
気合いが入っている。
ご夫婦の息もぴったりである。
もしかして店名の長崎ちゃんぽん ２×３ （スリーレッグ）とは「二人三脚」の事なのか？
長崎ちゃんぽん＋めんたいごはんのセットである。
ちゃんぽん専用の平たいどんぶりは、量が少ないように見えて、実はとてもボリュームがある。
ごはんも、思いっきり大盛りである。
一口食べて、この長崎ちゃんぽんが、ただものではないことが理解できる。
もやしを中心に、キャベツ、ニンジン、タケノコ、玉ねぎ、青ネギなどの野菜がたっぷりと盛られている。
魚介は、アサリ、イカ、蒲鉾、それに豚肉が一緒に炒められたスープがストレートの麺に注がれている。
野菜の火加減も絶妙だが、なんといっても魚介のうまみがたっぷりと出たスープは、これは病みつきになる。
アサリの出汁がすごく強いのだ。
蓮華ではなく底の薄いスプーンが添えられている。
なぜスプーンか？
それは、この長崎ちゃんぽんが気に入った人にのみ理解できる事である。
コクの強いスープと麺が程良く絡み合う。
これはちょっと、凄いちゃんぽんだ。
塩が違うのか？
厨房をのぞける位置ではないので真偽は確かめられない。
ごはんは、大きめの板海苔とペースト状の明太子がたっぷりと乗っていて、量的には私には多すぎた。
しかし、それでもスープもご飯も残さず完食。
そう、なぜスプーンか？
一滴も残さず、スープを飲むには、蓮華ではだめなのだ。
スプーンを添えている店主の気配りに是非気づいてほしい。
これで950円だったら、そりゃ、値上げしたくなるでしょう。
とても美味しかった。
大満足でした。
橋場不動尊からさらに隅田川沿いに南下すると、ちょうど台東区リバーサイド・スポーツセンターという体育館あたりに、今戸神社がある。
今戸焼きで作られた招き猫が置かれている、とてもユニークな神社である。
私が小学生の頃は、学校が終わると付近の友人達とこの境内で良く遊んだ記憶がある。
付近に墨田公園があるため、子供の遊び場としてはとても良い場所だったのだ。
思い出すと、悪戯も沢山してしまった・・・かもしれない。
この大きな銀杏の木に登って遊んだ記憶があるのだが、この大きさじゃ、今ではとても無理だ。
30年以上前の話だから、木の大きさもだいぶ違ってしまっているだろう。
それに保護樹木に指定されているようだ。
今戸焼きという焼き物をご存知だろうか？
地元の者でも知らない方がいらっしゃるかもしれない。
是非伝統の工芸技術を残していって欲しいものである。
沖田総司はこの地にて亡くなられたのだという。
今戸神社は、縁結びの神社としても名が知られている。
この日も沢山の女性がおまいりに来ていた。
たまにであるが、牛肉が食べたくなる時がある。
それもステーキを食べたくなるのである。
恐らく体が欲しているのだろうが、大抵は別のもの、例えばとんかつを食べるとか、牛丼を食べるとかしてごまかしている。
この日もどうしても牛肉が食べたくなった。
朝から炎天下で、2時間以上歩き、お客様への営業活動を行った後のランチタイムだ。
もう時間は13時を少し回ったあたり。
銀座の飲食店も昼時の混雑がおさまり始めた頃だ。
『吉澤』は、銀座松屋から中央通りに抜ける小道にある。
周辺には名のある飲食店が隣接しており、競争の非常に激しい地域である。
その『吉澤』のステーキ丼をどうしても食べたくなり、とても久しぶりに伺ってみた。
一流のうなぎ屋でもこんな美しい漆塗りのお重はなかなか見ない。
角の丸さ、蓋の重厚さ、表面の磨き、正確な寸法と反りの無いつくりは、手にしても持ち重りがせず、しっくりとなじむ。
ステーキは食べやすいように小口に切った上等の牛肉であるが、簡単に噛み切れると言うか、とろけるような舌触りである。
醤油ベースのたれに付け焼きされており、ほんのりとバターの香りがする。
私はどちらかというとバターではなく、山葵か大根おろしでいただきたい。
バターは別盛のほうがいい。
小鉢とサラダ、香の物と味噌汁がつく。
とても美味しい味噌汁だった。
今日も暑い。
こんな日は冷たいざる蕎麦か、冷やし中華かと思うのだが、飯田橋の横道に『しる幸』という小さな看板を見つけたので入ってみた。
カウンター数名。テーブルもせいぜい3~4名の小さな店であった。
しかしスープの匂いはとても香ばしく、期待出来る様子。
もう既に14時近くであったので、客は私だけ。
店主の手さばきをじっくりと拝見する事が出来た。
ラーメンである。店のメニューでは「支那そば」と書かれていた。
かなり煮込んで白濁した鶏がらスープ。 魚介の香りはしないので、鶏と野菜のスープであろう。 醤油の濃さは普通。 残念な事に麺はかなり柔らかい。 葱がこれほど散らしてあるのにあまり香りがしない。 青菜はシャキシャキと歯ごたえが良かった。 メンマも良いのだが、焼き豚はとろけるように柔らかいが少し塩辛い。 夏場だからなのか？ 標準的な東京ラーメンだと思うが、思い出に残るような要素はない。 麺を心持ち硬めにし、スープに少し工夫をするだけでもっと良くなると思うのだが、皆さんはどう思われますか？
今日は10ヶ月ぶりにお休みをさせていただいた。
思えば昨年の10月から、仕事が忙しく、正月を含めて丸一日休みを取ったことはなかった。
毎日、なんらか仕事をしていたのだが、昨日思い立って休みを取ろうと思い、大好きなダイビングに一人で出かける事にした。
朝5時に起床。
東京駅からこだま号に乗って熱海へ。
熱海から伊豆急下田線に乗って城ヶ崎海岸へ。
たった2時間弱で憧れの伊豆の海に到着する。
駅に降り立つと既にピーカンの青空。
今日は暑くなりそうだ。
私が始めてダイビングライセンスを取得したのはもう20年も前、1987年の事である。
当時から比べて大きな変化は無いのだが、自分のダイビングに対する思い入れは大分変化したようだ。
以前は、単なる休日のリクリエーションとして楽しんでいた。
しかし今では、精神修行であったり、健康の為の運動という意味があったり、あるいははじめて会った方々とのコミュニケーションの場所であったり・・・いろいろな長所があることがわかってきた。
富戸という場所は、どちらかというといつも穏やかな海であり、初心者から上級者まで楽しめるオールマイティなポイントである。その分、際立って何が凄いということは無かったのだが、今日の富戸はありえないほど凄かった。
海一面、湾内が真っ黒になるほどのカタクチイワシの大群が入ってきたのである。
しかも、運よくその瞬間に我々は、その群れのど真ん中にもぐってしまったようである。
恐らく海面が海鳥で一杯になっていて、水面は大型回遊魚のボイルで凄まじかったであろう。
その真下に我々は潜っていた。
稲光がするのではなかろうかと言うほどの真っ黒な海。
その理由は「カタクチイワシの巨大な大群」である。
何分経っても、いや、何十分経ってもその大群が途切れない。
上も、下も、右も、左も・・・手を伸ばせば10匹はつかめそうな、そんな状態。
海底には、驚く無かれ人間の胴体ほどの太さがあるウツボが何匹も出てきた。
中層には大きなハタが・・
そして水面には大量のゴマサバの大群。
凄い事になった。
大自然の恵みが、この小さな富戸の湾内に凝縮している。
・・・これは、神様の恵みだ。
本気でそう思った。
こんな豊かな海は見たことが無い。
10ヶ月間のブランクもこの瞬間にふっとんだ。（富戸んだ）
本龍院 待乳山聖天（まつちやましょうでん）の境内には、本堂以外にも見所がある。
銅造宝篋印塔（どうぞうほうきょういんとう）である。
台東区の有形文化財に指定されている。
1781年天明元年に西村和泉守により制作。
銅製の宝篋印塔は全国的にもとても珍しいのだそうである。
高価な素材である事と、腐食しやすいので残っているものが少ないのだろう。
お稲荷様が境内の北の位置に設置されている。
大根と巾着袋がシンボルマークなのである。
ご利益を象徴するもので、待乳山聖天様の強い霊力を現れである。
大聖歓喜天様とはインドのガーネシャ神であるという。
その欲望の強さを抑える為に十一面観音が天女の姿に化身して抱擁したのだそうだ。
それほどまでに聖十一面観音様の力とはすごいのである。
この観音菩薩像にどれだけ助けられた事だろうか。
とても気が休まるお顔をなさっていらっしゃる。
歓喜地蔵尊である。
「数度の火災に遭い、その尊容とどめていないが、古来より子育て地蔵として伝承され、霊顕あらたかな尊として信仰されている」と書かれている。
思わず拝まずにはいられなくなるようなお力を持っていらっしゃる。
貴方のお好きなお顔のお地蔵様がきっといらっしゃる。
今戸神社からさらに南下してすぐの場所に、山谷堀跡である山谷堀公園がある。
昭和50年頃から山谷堀は埋め立て工事され、現在のような公園になった。 もちろん私が小学生の頃は、まだ堀だったし、私の友達達の何人かは堀に浮かべた船で生活していた。 当時は、そういうことの意味が全く分かっておらず（教えられてもいなかったし）、とても親しかった友人と一緒に家に帰ろうとしても、なぜかこの今戸橋近辺で、「ここから先にはこなくていいよ。」と強い口調で言われ、理解が出来ずとても悩み苦しんだ記憶がある。 毎日一緒に学び、一緒に遊んでいた彼は、いつの間にか転校してしまったのである。 今戸橋を過ぎると、待乳山聖天（まつちやましょうでん）がある。 小学生の頃、友人達と遊んだ待乳山公園が隣接している。 十一面観音菩薩を本地仏とする聖天様（大聖歓喜天）をお祀りしている。 私は平日の朝、この辺りをジョギングしてお参りをさせていただいている。
浴油祈祷といわれる最強のご祈祷を受ける事ができるのである。
私はまだ経験は無いが、心願成就間違いなしという大変すばらしいものである。
ご本堂には自由に入る事ができ、お祈りする事が出来る。
朝の待乳山聖天は、隅田川が朝日に輝き、荘厳な雰囲気がありとても神聖な気持ちになることができる。
刀削麺という麺もだいぶ一般的になってきた。
夏の暑い日になると食べたくなる。
麻辣刀削麺。
中国山椒と唐辛子によるしびれるような辛さがたまらない。
個人的にはさらに花山椒を加えて舌の先がビリビリするくらいがいいのだが、一般的にはピリ辛程度。
この店の麻辣刀削麺もピリ辛である。
黒胡椒やラー油を少し加える事で、好みの辛さに調整し、酢を少し混ぜて楽しむ。
刀削麺独特のペタペタとした食感がたまらない。
