和風とんかつ　とん治

毎日、残暑が厳しいですね。

屋外で5分も歩いているとびっしょりと汗をかいてしまいます。

そのまま、冷房にあたるもんですから気温差で体調が悪くなります。

夕方からは若干涼しくなるので、できるだけ就寝時には冷房を切るか、弱めて体をいたわるようにしています。

どことなく体がけだるいのは、きっと気温差、冷房による弊害なのだろうと思います。

さあ、そうも言ってられず、体力をつけて頑張ろう！ということで「とんかつ」を食べに行くことにしました。

とん治 （千代田区富士見町）

ご高齢のマスターと店員さんが頑張っているお店です。

古そうなお店なのですが、よく手入れがされていて清潔感があります。

ベーシックな「ロースかつ定食　￥1,300」を注文しました。

う～ん。

残念なことに肉がパサパサでした。

衣も固いので、揚げる時間が長すぎるか、油の温度が高すぎるのか。

切り口を見ていただいて分かるように2枚のロース肉を重ねてあるようです。

歯ごたえを良くし、火の通りを良くするための工夫なのでしょうが、逆にジューシーさがなくなってしまったようです。

とんかつソースはノーマルな業務用ソースで、中濃の可もなく不可もない普通のものです。

溶きマスタードは、練りが甘く、辛味がほとんどなかったのも残念。

致命的なのは、ご飯がおいしくなかったこと。

水分が多すぎて柔らかすぎでした。こういう御飯が好きな方もいらっしゃるようですが、やっぱり豚カツ屋は銀シャリにこだわってほしいものです。

店員の方の気配りや、マスターのサービス態度が良いだけに、とても残念。

もうちょっと研究していただければ、立地条件もいいし、何より接客態度には申し分ないので人気店になると思います。