社員集まってのミーティング。
大抵は、夜遅い時間になってしまいます。
皆でビールを飲みながら話し合う時間はとても有意義なものです。
ここ、東銀座の『だるま亭』は、かなり遅い時間でも客足の耐えない人気店。
それもそのはずで・・・
- 美味しい
- 安い
- 店員のサービスがいい
という3拍子そろったお店なのです。
【クラゲの酢の物】
これは高級店なみの美味しさ。
薄く、平べったく切られたクラゲは最高の舌触り。酢加減も絶妙ですよ。
何気に葱が散らしてあるのがいい。
洋からしが欲しい気もするが、ラー油をつけて食べるのが、iforce流なのです。
【ひっくり返るほど美味しいピータン】
ピータンは難しい料理ですよね。まず、素材が重要。発酵し過ぎていてもメタンの臭みが強くなってしまうし、弱くても甘みがなくおいしくない。
ここのピータンは、いい感じなんですよね。
白身の部分がプルプルで、とろける感じ。
たれも美味しい。
【木耳と竹の子の炒め物】
もう、旬ですよね。
竹の子は今が一番美味しい！
木耳も美味しく戻してあります。乾燥した木耳を戻すのに、焦ってお湯につけたり、あるいはずっと水につけたままだと、臭みが出てしまうし、独特の食感が楽しめません。
美味しいですよ～～『だるま亭』の木耳！
【バンバンジーでしょ！】
ビールにあう！
僕らはこの蒸し鶏に、タップリとラー油をかけていただきます。
唐辛子が好きなんですよね。辛いのが！
【パリパリ～じゅわ～～な焼き餃子】
そんじょそこらの餃子専門店には負けません
これらの他に、チャーハンや焼きソバ、マーボー豆腐もとても美味しいですよ。
話が弾みますよね！
だるま亭 （中華料理 / 東銀座、銀座、新富町）
★★★☆☆ 3.5
