鰻のかば焼きには目がないのですが、銀座近辺には、『竹葉亭』、『登亭』、『宮川本店』など有名店がたくさんあります。
そんな激戦区の真ん中で健闘しているお店が『ひょうたん屋』です。
こちらのかば焼きは、蒸さないで生のまま炭火で焼き上げる関西風の調理方法で出されている、銀座では貴重なお店です。
江戸前のトロリとしたかば焼きに慣れている我々には、ちょっと違和感がありますが、ほっくりとしながらも噛みごたえのあるかば焼きは、それなりに美味しくいただけました。炭火の香ばしさも大変素晴らしいですね。
たれですが、関東風の甘みの強いタイプではなく、生醤油の香りが残った新鮮な味わいです。
お重に乗せて食べていると、ほかほかのご飯の湯気で、だんだんと鰻が柔らかくなってきます。もし、硬すぎるかなと思われたら、少し時間をおいてから食べるのも良いのではないでしょうか。
ひょうたん屋 6丁目店 （うなぎ / 東銀座、銀座、新橋）
★★★☆☆ 3.5
]]>
宮城県南三陸町志津川の海にダイビングに行ったときに寄った蕎麦屋です。
志津川の駅前から車で20分ほど山間に入った場所に、ぽつんと一軒だけあるお店。
佇まいも風情があるが、店主のサービス精神、そば打ちへの情熱もすばらしい。
ビールの付き出しに出されたきんぴら。なんの変哲もないようだが、甘すぎず辛すぎず、野菜の味が損なわれていない逸品。
酒の肴にと思って注文した「そばがき」。
これがうれしい誤算。
もっちり、ねっとりとしたそばがきは、そのままいただいてもとてもおいしいが、付け合せの辛味大根や小豆餡と絡めてもとてもおいしい。
そばがきの表面にうっすらと焦げ目をつけているのが食欲をそそる。
抹茶塩を振りかけていただく野菜の天麩羅。舞茸や玉葱、サツマイモなど、野菜の甘みがたまらなくうれしい。
蕎麦はやや太めに切った田舎蕎麦で、香りもなかなか良い。
合鴨の漬け汁は辛すぎず、なかなかの味である。
付け合せに白菜の漬物が付いてきたが、これが甘くておいしい。
とろろ蕎麦である。
卵黄が添えてある。
とろろの風味はなかなかで、すりたてなのだろう、山の香りが残されたすばらしいものだった。
店主と少し話す機会をいただけたが、とても温和で、研究熱心な方であった。
わざわざこのような山奥で営まれているのには、よほどのこだわりがあるのだろう。
そのこだわりに吸い寄せられるように県内や県外からのお客がたくさん来店していた。
本物の味というものは、店舗の場所など関係がないといういい見本ではなかろうか。
]]>
久しぶりに浅草の与ろゐ屋に行ってきました。浅草仲見世通りから伝法院通りを曲がったところにある、小さなラーメン屋さんです。いかにも浅草チックな小粋なデザインの店構え。好印象ですよね。このお店は、地元の方々からも定評がありますが、浅草寺に訪れた観光客にも人気が高く、いつも行列ができるお店です。
この日に注文したのは、普通のメンマラーメンです。やっぱりすっきりさっぱりな醤油味が、僕ら江戸っ子には評判がいいですよね。ここの醤油ラーメンには、煮干などの魚介系の出汁が含まれており、あっさりとした味わいに仕上がっています。柚子の香りがさらに味わいを引き締めています。
あっさりと楽しませていただきました。
おいしかったです。
ご馳走様！
]]>
新年明けましておめでとうございます
旧年中は多大なるご厚情を賜り誠にありがとうございました。
社員一同、心より御礼申し上げます。
何卒、本年もご指導ご鞭撻を賜りますよう心からお願い申し上げます。
平成22年元旦
インフォメーションタスクフォース株式会社 社員一同
]]>
自宅のすぐそば、台東区千束2丁目にある「ら～めん 北越」。
ふらっとはいってみたのですが、とても清潔感がある店内で好印象です。
この店舗は、以前はたしか中華料理店だったはずなのですが、オーナーが替わって内装を新しくしたようですね。カウンターのみの構成は変わっていないようです。
魚介系のだしがかなり効いたコクのあるスープです。
豚骨と魚介とミックスして作られたスープは、独特の風味がありますが、魚介系の酸味を良く抑えていて美味しいスープでした。
麺は太目の腰のある麺で、強いスープの味に負けないいい麺です。
背脂の量は好みで調節してもらえるそうですが、ノーマルの分量でちょうど良いのではないでしょうか。どんぶりをかなり熱くあたためているのが特徴的で、カウンター越しに受け取る時に、思わず手を滑らせてしまいそうなくらい熱されていました。スープを高温に保っておきたいのでしょうね。
欠点といえば店舗の場所でしょうか。
東京メトロ「入谷」駅から、金美館通り（きんびかんとおり）を国際通りに向かって約10分ほど歩きます。地元の人間しか説明を聞いても分からないと思える場所です。国際通りには、私が好きな「元祖恵比寿ラーメン」があるのですが、残念な事に先月、閉店してしまいました。それほど難しい場所です。頑張って欲しいとは思うのですが、せめて地元の方々でラーメン好きな方がいらしたら、是非一度、応援しに行ってあげて下さい。
]]>
新富町にあるカレーハウス「AICHIYA」。
ふらっと入った普通の雰囲気のカレー専門店です。
とても好意的な接客をしてくださるご夫婦で店を切り盛りなさっている様子。
ランチタイムより、まだ少し早かったためかお店には、私一人だけでした。
色々なタイプのカレーと、フライのトッピングが用意されているようで、バリエーションも結構豊富だと思います。
この日に注文したのは、おススメメニューの「シーフードカレー」
あっさりしているようで、シーフードの香りや出汁が十分効いているおいしいカレーでした。
ルーを良く見ると玉ねぎなどの野菜を良く煮込んであるのが分かる感じです。
甘さの中にピリッとしたスパイスが効いていて、食が進みます。シーフードとしては、小エビやイカ、ホタテの貝柱などが入っているようです。
ランチセットには、カレーの他にサラダと味噌汁がついてくるのですが、サラダは6種類くらいのドレッシングから、好きなものを選ぶことができますし、味噌汁は、具だくさんで、野菜がたっぷり。
とてもバランスのとれた食事ができる、いいお店ですね。
気に入りました。
是非また寄らせていただきたいと思っております。
]]>
なんと静岡県沼津市にとんでもない居酒屋を見つけました。
いつもダイビングでお世話になっている、大瀬崎「ダイビングハウスマンボウ」のオーナーさんのご紹介です。
元々は北海道で魚屋さんを営まれていたというこのお店。
そんじょそこらの居酒屋とは訳が違います。
ネタが新鮮なだけじゃない、珍しいものが沢山。
貴重な食材が沢山。
しかも安い！
店内も清潔で綺麗！
しかもサービスも抜群！
凄いお店です。
活きイカのお造りですよ！
しこしこ！！
半透明な身は、さっきまで泳いでいた活きイカの証拠です。
しょうがをつけて食べたらもったいない。
じゃじゃ～ん！
正真正銘の北海道武庫川産のししゃもです！
キュウリウオじゃないですよ！
本物のししゃも。
東京では手に入れるのも大変ですが、冷凍物がほとんどなので美味しくない。
でもこれは違います。
なんといっても、生でも食べられる新鮮なししゃもなのだそうです。
えええっ！？生のししゃも？
そうなんです。
夏場の雄のししゃもは刺身で食べさせてくれるのだそうです。
この日は、残念ながら雄のししゃもはありませんでした。
絶対食べたいですよねぇ・・・。
世界三大珍味ってご存知でしょうか？
ロシア・ベルーガのキャビア、フランス・ベリゴールのトリュフとフォアグラが、一般的に言われる世界三大珍味です。
そんなの、もう放っておきましょう！
これですよ。
大間の本マグロ！
生の本マグロ！
冷凍してない、一本釣りの本マグロ！
世界最強の食材です。
きたきた～～！
北海道厚岸（あっけし）産の生牡蠣でっせ！！
大粒で身がぷりぷり！
何の臭みも無く、苦味や嫌味なところもありません。
ただただ、クリーミーで、とろりと・・・一瞬で溶けてしまいます。
半ダースは食べたい・・・
そして、これ！
ホッケ！！！
もう、南無阿弥陀仏！
法華ではありません。ホッケです。
皆さん、ＮＨＫ総合で2009年9月5日に放映された「ワンダー×ワンダー」「北の海 驚異のホッケ柱」（ゲスト：坂田明、さかなクン、岩崎恭子）をご覧になりましたか！？とあるプロの水中カメラマンが数年間、北海道奥尻に通い詰めて初めての撮影に成功した、ホッケの集団による捕食シーンです。
その奥尻のホッケ！
一夜干しではありません。
数時間干し・・・とでも言えばいいのでしょうか？
表面が少し乾き、脂が浮き始めた頃が最も美味しい、食べごろと言われております。
身と皮が、とろんと、すぐにはがれます。
ほっくほっく！！！
ほんと、これ食べたら、南無阿弥陀仏ですよ！
いや～南無阿弥陀仏・・・なんと、食べ終わったホッケの皮だけを、炙ってくれました。
熱燗ですな。
冷なんか飲んでられますか！
熱燗です。
もう一合！
南無阿弥陀仏の後は、声なんか出ませんよ。
このキンキの握り。
ホントに声が出なくなりますよ。
というか、いつまでもこの上品な甘みを味わっていたくなります。
間違いなく、昇天できます。
ごちそうさま！
]]>
海洋科学館「アクアマリンふくしま」（安部義孝館長）から11月16日に、インドネシア・北スラウェシ州マナド湾でシーラカンスの稚魚を発見し、撮影したと発表がありました。
びっくり仰天！
水深161mだったそうです。
シーラカンスってロマンを感じますよね。
日本近海でも見ることはできないのか？
生きている姿を見てみたいですねぇ。
]]>
今年も早いもので、鷲神社の酉の市のシーズンがやってきました。
鷲神社は、日本武尊（やまとたけるのみこと）を祀った神社で、武運長久、開運、商売繁盛の神様として親しまれています。 関東では、鷲宮神社（埼玉県北葛飾郡鷲宮町）が鷲神社の本社とされているようで、鷲宮神社の祭神は、天穂日命、武夷鳥命、大己貴命だそうです。
日本武尊が東征の際、この神社で戦勝を祈願したとされ、「酉の日精進」の信仰が広まり、12月の初酉の日には大酉祭が行われるようになったのだそうです。
酉の市は、面白い事に仏教と神道の二つの解釈があるようです。
浅草・鷲神社の社伝では、日本武尊が鷲神社に戦勝のお礼参りをしたのが11月の酉の日で、その際、社前の松に武具の熊手を立て掛けたことから、大酉祭を行い、熊手を縁起物とした語られています。
一方で、浅草酉の寺・長国寺では、鷲妙見大菩薩の開帳日に立った市を酉の市の起源としており、1265年（文永2年）11月の酉の日、日蓮宗の宗祖・日蓮上人が、上総国鷲巣（現・千葉県茂原市）の小早川家（現・大本山鷲山寺）に滞在の折、国家平穏を祈ったところ、明星（金星）が明るく輝きだし、鷲妙見大菩薩が現れ出たことににちなんで、11月の酉の日に鷲山寺から鷲妙見大菩薩の出開帳が行われるようになったのだそうです。また、その後1771年、長国寺に鷲妙見大菩薩が勧請され、11月の酉の日に開帳されるようになったとのことです。
面白いですよね。仏教と神道の両方の縁日なんですね。
]]>
本当は全員で行きたかったけれど、総勢数十名の大部隊の日程をそろえるのは大変・・。
ということで、今回は本社地区勤務の15名でプチ・社員旅行をしてまいりました。
今回、参加できなかった皆様、きっと近々、お誘いしますので楽しみにしてくださいね！
ところが、当日は残念な事に大雨。
しかも寒波の影響で、とても寒い一日でした。
釣りを計画していたチームは断念。
ゴルフチームはどうなったでしょう？
我々は、無難に熱川にある、熱川バナナワニ園に行ってきました。
バナナワニ園・・・昔行った事があるような？
でも、良く思い出せません。
う～～ん？
まあいいか。
実際に行ってみると、結構これが面白い。
熱帯植物園が特に気に入りました。
いろいろな種類のランや、スイレン、もちろんバナナも。
写真は、携帯電話のカメラで撮ったのですが、結構写ってますね。
メインはやっぱりワニ。
世界各国のワニが飼育されています。
凄い迫力。
結構楽しめましたよ。
バナナワニ園を後にして、温泉と大宴会。
とても楽しい2日間でした。
社員の皆さんお疲れ様でした！
また、来年企画しましょうね！
]]>
ここのエビのぷりふわカレーが、はまります。
トマト風味で少し酸味の利いたルー。
ぷりぷりしたエビと、卵を泡立てたふわふわ仕立て。
美味しいですよ～～～。
お昼時はかなり混雑しますので、ちょっと時間を外した方がいいかもしれません。
サラダがセットでつきます。
ちょっと変わったカレーが食べたい時にはオススメです。
本当に病み付きになってしまうかも知れませんよ。
2016年夏季オリンピックの開催地を決定する国際オリンピック委員会（ＩＯＣ）総会が開催されました。
我らが東京は２日夕方（日本時間３日未明）に実施された２回目の投票で落選してしまいました！
う～～ん！
残念！
得票数で１～２位に入ることができず、規定によって候補から外されてしまったのです。
１～２位のリオデジャネイロ、マドリードの２都市も過半数の票を獲得できなかったようです。
ＩＯＣは直ちに２都市を対象に３回目の投票を行って、この投票で過半を制した都市が開催都市に決定するのだそう。
残念ですねぇ。
東京に決まれば、いろいろな投資案件や、システム開発のプロジェクトが期待できたのに･･･。
いや～残念でした。
]]>
サンラー刀削麺。
後楽園球場の水道橋側、外堀通りに面した場所にあります。
『鐘楼』は、水道橋には2件あり、以前は、『鐘楼 水道橋店』にうかがった事があります。なぜか各店舗によって味が微妙に違いますが、手作りの麺の特徴でしょうかね。
鐘楼 水道橋西口店 （四川料理 / 水道橋、飯田橋、後楽園）
★★★☆☆ 3.0
]]>
辛いライスで有名な『ニューキャッスル』の隣。
Ｂ級グルメの有名店が立ち並びます。
11:30にランチタイムがオープンしますが、既に行列。
店内も沢山のお客さんが座ってます。
不思議と皆さん、ただ座っているだけ･･･。
じっとＯＰＥＮ時間を待ちます。
それもそのはず、こんな小さなお店なのに、中国人コックが6名。
さらにお運びの店員が4名。
全員、ＯＰＥＮ前の腹ごしらえ中。
その様子がまたいい感じ。
香港九龍あたりの屋台のような活気。
・・・まだＯＰＥＮ前なんですけど・・。
店員、仕事をしながら、立ったまままかない飯を詰め込んでます。
これから出陣！って感じです。
11:30 ＯＰＥＮ
店員がメニューとお絞り、水を配ります。
待ってましたと、お客さん。
ほとんど全員が、「北京ちゃんぽんセット」を注文。
辛いのに美味しい「北京ちゃんぽん」
注文して20秒で完成。
この北京ちゃんぽん。
ソバはスパゲッティ風の丸麺。手打ち麺だそうです。
スープと具は大なべであらかじめぐつぐつ煮込んだヤツを上からかけて、出来上がり。
早い！
しかし、これが馬鹿に出来ないんです。
見た目は、キムチラーメンという感じでしょ？
そんなんでは全くありません。
タコやエビ、白菜や葱を煮込んだ魚介系の出汁がタップリと出た濃厚なスープ。
白菜の甘みがとても良い。
キムチのような酸味は全くなく、魚介の旨みと唐辛子のピリ辛が特徴です。
これに、ご飯と水餃子３つ、デザートまでついて800円ちょっと。
これは行列します。
現代風のラーメンとは全く次元が異なるＢ級料理。
ですが、とても美味しいのです。
お店の雰囲気も中国にトリップしたみたいで凄くよい。
是非是非、お試しください。
]]>
宮城県南三陸町志津川という町は、遠いようで結構近い。
東京からだと、上野駅から東北新幹線で仙台に向かい、仙台から気仙沼線で約1時間半。
合計2時間半で志津川駅に到着してしまう。
ダイビングに行く時には、できるだけ早く現地に到着したいので、仙台発の特急「南三陸1号」に乗る。
しかし、気仙沼線にはもう一本、特別特急があり、その名前が面白い。
なんと「こがねふかひれ号」というのだ。
う～～ん･･･
きっと、地元の方が真剣に考えた名前なのだろうけど、こがねふかひれ号･･･ちょっと、いけてないかも？
そんな事は、さておき、志津川でダイビングを楽しんだ後は、民宿でゴージャス且つ、大量の新鮮な地元料理を楽しむのが一番である。
非常にお安い価格で、山海の美味しいものが味わえる。
しかし、大人数で宴会となると、ちょっと趣向を変えて、街に出たくなる。
特に、ダイビングサービスのスタッフの方々と盛り上がるには、その方法しかない。
そんな時には、ここ、「弁慶」がオススメなのである。
一階はカウンター席。二階は広い座敷で宴会をやるには最高の場所。
この秋刀魚の新鮮で脂が乗っている事といったら･･･
こんな新鮮な秋刀魚は、漁港のそばでないと食べられません。
築地、銀座辺りの鮨屋では、冷やされて陸送された魚しかないから、一度も氷に漬かっていない魚のなんともいえない美味しさは味わえないのです。
そして、写真中央のタコ。
これはマダコの頭の部分。
や、やばい･･･。
鮨屋ではタコの足ばっかり食べているけど、頭はいったいどこに行ったんだ？
頭が一番美味しいじゃないか！
･･･きっと賄いで食べてしまっているに違いない。
だって握りにするには難しい形をしているもんね。
ヒラメの縁側と生うに。
ヒラメはもちろん、超天然もの。
まだほんのり暖かい？･･･嘘です。それくらい活きがいい。
ウニは、ミョウバンに漬けられていない、さっき割ったもの。
なんなんでしょう？
築地でも銀座でも、浅草でも、私はウニを食べなくなったのですが、それはミョウバンの苦味が原因だった。
ぜんぜん違う味がします。
嫌味や苦味、臭みが全く無く、塩味だけでとろけるような味わいを楽しみます。
恍惚状態になってしまいます。
穴子の手巻き。
いわゆる穴きゅうですな。
ぽたぽたと脂が垂れる穴子を初めて見ました。
そうか･･･東京では、煮穴子をレンジでチンするだけだもんね。
超高級鮨屋でも同じ。
江戸前とはそういうものだと思い込んでいました。
凄いですよこれ。
どひゃ～～。
握りずしです。
もう、超満腹なのに食べれちゃう。
だ、誰ですか？
納豆巻きなど頼んでいるのは！
志津川まで来て納豆巻き！？
ありえねぇ･･･（実は注文したのは私です）
8人で飲んで食べて、最後にエビの味噌汁まで頂いて･･･
ワリカンにしたらなんと4,000円！！！！安い。
ちなみに、上野～志津川往復電車賃18,000円（土日切符）を買ったとしても安いと感じます。
この量を食べたら、銀座では楽に3万行きますね。
弁慶 （寿司 / 志津川）
★★★★☆ 4.0